Sushi Umihiko

坐落於飯田橋Hotel Metropolitan Edmont（東京大都會大飯店）本館地下1樓的鮨「海彥」，是一家能在飯店沉穩幽靜的氛圍中，近距離欣賞職人精湛手藝的壽司餐廳。店內設有可與板前師傅保持適切交流距離的吧台席，無論是想要安靜品嘗美食的日常，或是值得紀念的特別日子，都能在此度過自在時光。

從輕鬆套餐到週末特選：多樣化的午間菜單

午餐時段規劃了豐富的餐點組合，方便顧客依據用餐目的與預算自在挑選。除了能夠輕鬆享用的午間限定「握壽司套餐（にぎりセット）」與「散壽司套餐（ちらしセット）」之外，搭配了小缽、茶碗蒸、煮物以及料理長推薦食材的「海彥握壽司（海彦にぎり）」，則是稍微犒賞自己的理想午膳。每逢週六、週日及國定假日，還提供吧台席限定的午餐「舳～みよし～」，能一邊感受現場料理的俐落節奏，一邊細細品嘗眼前現捏的當季握壽司。若想體驗重箱特有的豐富滿足感，鋪滿海膽、鮭魚卵與中腹肉等華麗食材的「特選散壽司重（特選ちらし重）」也是十分穩健的選擇。

聚焦握壽司的夜晚，亦或沉浸於會席料理

在晚間菜單中，若希望專注品味握壽司本身，以主廚精選12貫握壽司為主角的套餐「若潮（わかしお）」是相當值得信賴的基準。如果想配著日本酒與單品料理悠閒小酌，亦可延伸挑選以會席風格呈現的「淡月」，或是大量融入時令珍味的「甚 -じん」等套餐。此外，店內不分晝夜皆有供應「特上握壽司（特上にぎり）」，附帶小缽與味噌湯，能俐落地享用12貫正統握壽司的純粹美味。

店家每週一公休，週二至週日則分午餐與晚餐兩個時段營業。付款方面支援各類信用卡與日本交通系IC卡，商務餐敘或節慶聚會結帳時皆十分便利。